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煮鸡蛋

准备工作

准备时间:15分钟

适合人数:不适用

原材料

  • 生鸡蛋 1个

  • 凉水   足量

工具

  • 煮锅
  • 炉灶

制作过程

初加工

  1. 生鸡蛋洗净表面,保证生鸡蛋气孔未堵塞。
  2. 摇晃生鸡蛋,检查生鸡蛋是否散黄。散黄鸡蛋不适合制作煮鸡蛋,容易煮裂。
  3. 确保生鸡蛋不是新鲜鸡蛋。15 日内的新鲜鸡蛋所制作的煮鸡蛋容易导致皮肉粘连。

烹煮

  1. 生鸡蛋放入煮锅中,加凉水至没过生鸡蛋 2 cm。
  2. 大火加热煮锅沸腾,随后转中火。
  3. 中火不盖盖子继续烹煮煮锅 10 分钟,则可制成全熟鸡蛋

    注意: 也可烹煮 5 分钟以制作半熟鸡蛋

  4. 沸水倒掉,加入没过熟鸡蛋的凉水,搅拌并倒掉。
  5. 重复步骤 4 直至熟鸡蛋不烫手。
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